Carta de Còctels

ANGLÈS

Sobre Nosaltres

Som BOTANICUS, un bar de còctels evolutiu al barri de Poblenou, on l’art de barrejar begudes es combina amb la ciència de la botànica i la microbiologia. Què vol dir evolutiu? Vol dir que processem matèries primeres fresques i de temporada i no pasteuritzem les fermentacions. Això implica l’ús de material viu, ric en microorganismes, que evoluciona amb el temps i que, per tant, requereix una recerca constant per equilibrar-ne el sabor.

També processem tots els ingredients dels còctels a la barra utilitzant tècniques avançades i multidisciplinàries: destil·lació, maceració, control de temperatura, processos enzimàtics, buit i mètodes tradicionals de fermentació. Fem el nostre propi vermut, destil·lem la nostra pròpia ginebra i produïm els nostres propis licors tradicionals.

Cada glop és el resultat d’una recerca exhaustiva, de la tradició i de l’experimentació. Seleccionem amb cura les nostres matèries primeres, mantenint una alta qualitat i minimitzant els residus per protegir el medi ambient.

Benvinguts a casa nostra! Poseu-vos còmodes i prepareu-vos per tastar les nostres propostes creatives.